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“最近学了一道简单实惠，好吃还不贵的下酒小菜——盐水鸡胗。会配制了盐水，大家也可以做盐水鸡肝、盐水鸭肝、盐水鸭胗，嘻嘻！”
食材明细
主料
鸡胗
500克
辅料
八角
5个
花椒
100克
干辣椒
适量
香叶
适量
桂皮
适量
葱
适量
姜
适量
配料
盐
适量
黄酒
适量
白糖
适量
微辣
口味
腌
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
盐水鸡胗的做法步骤
1将鸡胗清洗干净；
2鸡胗凉水下锅，大火烧开，小火煮三十分钟；
3在盆中放入葱段、姜片、花椒、桂皮、香叶、八角、干辣椒；
4再放入大量的盐、少量的白糖、味精;放入黄酒，也可以放少量的白酒；
5热水冲入盆中，制成盐水；
6把煮好的鸭胗放进盐水中，腌上二十分钟左右即可。
7切片盛盘上桌。
小窍门
1、盐和花椒需要多放一些。
2、必须用热水冲盐水，这样便于迅速将盐沏化。
来自 美食天下 温馨小饭桌 的作品
使用的厨具：煮锅
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