泥鳅相比其它鱼来说肉质紧实，可以做成红烧泥鳅、干锅泥鳅、清炖泥鳅汤，不仅味道鲜美还有营养，隔三差五就买一些做给家人吃。今天在早市的一个鱼摊前，水箱中的几条“泥鳅”引起了笔者的注意，鱼贩说：“这可是稀罕货，在农村的河里也少见了，今天就捉了这几条，卖50元一斤。”
1种被“误解”最深的鱼，以前无人问津，如今50元一斤难求。什么宝贝泥鳅卖50元一斤？鱼贩用手捞起一条介绍说：“这可不是普通的泥鳅，这种鱼叫刺鳅，如今稀罕着呢。”刺鳅外形跟泥鳅非常相像，和泥鳅相比较最大的区别是嘴特别尖，鱼体细长像刺刀，背上有一排锯齿状非常锋利得细刺，记得小时候在河里摸鱼被它扎伤比黄蜂蜇到都疼，因为刺鳅样子丑丑的，农村小孩子都叫它“猪妈锯”，以前都说刺泥鳅有毒不能吃，如今咋成了稀罕货？
刺鳅是一种原生淡水鱼，学名中华棘鳅，又称刀鳅、沙鳅，锯齿泥鳅。刺鳅鱼体扁平嘴尖长如锥，尾鳍像一把船桨，在水里游动迅速，小型鱼不是刺鳅的对手，遇到刺鳅等于领到了有去无回的单程车票。刺鳅属于有胃鱼类相比其他鱼类肉质少，而且捉刺鳅容易受伤，在以前无人问津。
不过任何事情都有其两面，刺鳅是肉食性鱼类，相比较于猪肉和牛羊肉等红肉，刺鳅肉脂肪少热量低，含有丰富的优质蛋白、钙，锌等人体所需的营养元素，氨基酸种类齐全，对于身体虚弱，老人及儿童者有着不错滋补功效，可以补充钙质及微量元素，在价值方面不输甲鱼，刺鳅晒干后可以卖掉上百元一斤。
刺鳅是底层肉食性鱼类捕食小鱼为食，不适于池塘养殖，只生活在野外溪流池塘里，生长缓慢，以前无人问津，随着吃野生鱼的越来越多，如今刺鳅成了稀罕货50元一斤难求。不知道您在摸鱼时遇到过刺鳅吗？对刺鳅还有哪些了解？欢迎说说看法。返回搜狐，查看更多